辣度，请问李氏辣度是怎么进行辣度分级的

本文目录一览

1，请问李氏辣度是怎么进行辣度分级的
2，辣椒的辣度怎样标定
3，辣度的单位及由来
4，李氏辣度是怎么区分辣度级别的
5，辣椒的辣度怎么区分
6，世界上辣椒的辣度排行

1，请问李氏辣度是怎么进行辣度分级的

按照辣椒素含量值来分级别的，常用辣度有12度、36度、45度、52度、65度、 75度，度数越高口感越辣。

额

请问李氏辣度是怎么进行辣度分级的

2，辣椒的辣度怎样标定

辣椒的辣度可以由30万以上的Scoville Units到完全没有辣度的0；全世界自然生长的辣椒中最辣的辣椒为灯笼辣椒（Habanero），约20万到30万个Scoville Units，苏格兰斗篷椒辣度也约10万至30万个ScovilleUnits，产自中美洲墨西哥、古巴、智利一带的Habanero，辣度就高达10万个Scoville Units，荷兰、美国所产的Bell Pepper，辣度则为0。

辣椒的辣度怎样标定

3，辣度的单位及由来

1912年，美国的帕克戴维斯药厂的制药师发明了一种测定辣度的方法，即通过测定辣椒中辣椒素含量，将辣的程度分为0~30万单位不等，这方法一直沿用至今。没有辣味的西班牙甜辣椒辣度为0单位，墨西哥的哈巴涅拉辣椒辣度最高，为30万单位。从颜色上看，辣的程度与辣椒的颜色有一定关系，一般红色辣椒要比绿的辣，绿的则比紫色、黄色、黑色辣椒辣，这是因为辣椒在成熟时都会变成红色，辣味最强，黄色、紫色辣椒等大多为甜椒。英国多西特郡出产的一种据说“会把脑袋辣掉”的红辣椒，被美国香辛料贸易协会认定为“世界上最辣的红辣椒”。据称，多西特郡出产的这种名为“纳加”的红辣椒实在太辣了，种植它的人在拨辣椒皮进行播种时不得不带上手套，且身体必须处在上风位置，眼睛才不至于被刺痛。

辣度的单位及由来

4，李氏辣度是怎么区分辣度级别的

李氏辣度分级标准是怎样呢？12度：适合3%的不常食用辣，想吃但又怕辣，对辣非常敏感的人。36度：适合30%的偶尔食用，能吃辣但又不想太辣的人。45度：适合45%的敢吃辣且不怕辣的人。52度：适合17%的爱吃辣且无辣不欢的人，比如重庆、四川地区大部分人群。65度：适合5%的沉迷辣且对辣的耐受度极高的奢辣人群食用。75度：适合追求魔鬼辣极致体验的食辣爱好者

最佳答案：是借鉴被人群熟知的酒精度,将火锅底料辣度分为12°(微辣)、36°(低辣)、45°(中辣)、52°(高辣)、65°(特辣)、75°(暴...

是按火锅底料中的辣椒素含量多少进行分级的，统一了麻辣火锅底料及汤料的辣度量化标准。

5，辣椒的辣度怎么区分

辣椒可以看也可以捏，一般长长的硬硬的就是长得比较老的，就辣一些，是深绿色的，那种捏着薄薄的有点软的就是嫩的，不辣的，颜色是那种黄绿色的。　　其实判断尖椒辣不辣，从外形就可以区分的，这里请看下面。　　辣椒的品种很多,从食味上可以分为辣、甜、辣中甜三类。辣椒类,果形较小,其中北方六七月上市的皮色青黄的包子椒,辣味较淡;6月上市的形小肉薄的小辣椒,辣味较强;长尖圆形、紫红色的小线椒(有的称朝天椒,有的称“一窝猴”等),辣味最强。甜椒类,果形大,似灯笼,故名灯笼椒或柿子椒,滋味发甜,果形呈扁柿形,肉厚,味甜稍辣,是腌酱辣椒的优良品种。

只能给你一个大概的范围，因为辣椒地域的不同辣度也有一些不同，通常河北的朝天椒辣度在35000-45000shu之间，shu是辣度单位的英文缩写，也是国际的辣度标准全称，是 scoville heat units(shu) ，吉林的益度红辣度在20000-30000之间，金塔辣椒比益度红的辣度要少，在15000-25000shu之间，美国红的辣度也在这个范围，如果你想得到确切的辣度最好是委托一些专业部门进行检测，那样得出来的数值要精确一些，我知道的是在青岛大学天然产物研究所有检测的，国内的sgs有可能能够检测，没合作过，不是很清楚，希望以上回答对你有帮助。我们也是做辣椒制品的，网站是www.awu.cn,里面有我的联系方式，有机会多交流。

6，世界上辣椒的辣度排行

夏宾奴（魔鬼椒）产自墨西哥

想要答案的话就往下慢慢瞧，…班泽构≡

#g00EE00 就知道了其实你就是辣椒哦~~ 好啦

1、jalapeno原产地墨西哥。有红绿2种。多数用作制酱汁配料。一般的做法是剁碎加入炒饭内同炒。入口有淡淡的草香。辣味持久仅次于夏宾奴。1、夏宾奴habanero产自墨西哥。体积小。橙色外型。做菜时候要小心处理。须带上手套才接触。接触后谨记洗手。以免灼伤皮肤。辣味非常持久。会令口腔麻痹。但只辣不香。3、朝天椒知名度很高。亦最普及。在各地如中国。泰国。印尼等地均有出产。朝天椒味道霸道。吃入口辣度迅速扩散。有辣香。辣度又持久。4、小米椒产自四川。又名野山椒。外形似米。细小但辣度十足。入口会另舌头一阵酥麻。有如火烫的感觉。辣味浓郁。良久不散。5、墨西哥青尖椒serrano分红绿两色。味道类似jalapeno。外形比较细长。辣度是夏宾奴的一半。可以生食。作伴酒小吃。质地结实入口脆。辣度耐久。6、安祖辣椒ancho墨西哥常见的干辣椒。辣味温和。辣中带苦味。因为味道较浓郁的关系。是最佳的腌肉材料。7、鸡心椒来自四川。又称弹子椒。外形饱满。皮厚籽多。香多于辣。多用于浸泡成泡鸡心椒。8、白辣椒湖南特产。将新鲜的青辣椒用滚水浸过。晒干后青色褪去而成。并且多以风干或盐腌。用时先泡泡水。辣外更带咸香。9、pablano体积大。水分少。但皮厚肉多。味道辣中带甜味。来自墨西哥的它。颜色越深味道越浓。酿入食物越出色。10、灯笼椒原产地美洲。智利一带。虽是辣椒但一点也不辣。颜色鲜艳。多汁有香甜的草味。无论怎么做同样出色。以配搭肉类的味道尤其突出。