pse肉,PSE肉在蒸煮熏烤时质量损失一般是正常肉的( )倍?
屠宰后的猪正常肉与-0的品质差异/屠宰后的猪正常肉与-0的品质差异/肉质差异:没有差异，味道一样，外观没有问题。肥育猪胴体的背部、背部(大排骨)和后腿的肌肉在屠宰猪肉的检验中常见，呈苍白灰色肉色，失水率高，质地疏松，缺乏弹性，肌肉渗出汁液(水)，即苍白肌、煮肉和热模肉。1、请教一个分子生物学上的用语,“位于第6号染色体上6p11-q21”表示...PSE产肉的分子机理是由遗传变异引起的。猪有19对染色体，突变是位于6p11q21的6号染色体上CRC基因ORF第1843bp处的C变为T，导致编码氨基酸第61...
更新时间：2024-01-18标签： psePSE熏烤蒸煮损失pse肉 全文阅读